เบาหวานหายได้จริงหรอ!?

หลายคนคิดว่า แป้ง&น้ำตาล คือ สาเหตุของการเกิดเบาหวานประเภท 2

สรุปง่ายๆ จาก Dr. Jason Fung & Dr. Neal Bernard เบาหวานหายได้ โดยการเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหาร….. หายได้จริง!

หลายคนคิดว่า เราเกิดมาเป็นเบาหวาน ต้องตายไปพร้อมเบาหวาน …????อย่าเพิ่งหมดกำลังใจ!

(มีสรุปวิธีรักษาเบาหวานให้หายขาดไว้ล่างสุด)

Dr. Jason Fung อธิบายว่า น้ำตาลเป็นอาการทางเบาหวาน สาเหตุที่แห้จริงของเบาหวาน คือ Insulin Resistance เหมือนเวลาเรามีการติดเชื้อในปอด แล้วเราเป็นไขั วิธีรักษา คือเราต้องรักษาที่สาเหตุ คือ การติดเชื้อ ไม่ใช่รักษาที่”การเป็นไข้” เบาหวานก็เหมือนกันค่ะ เราต้องรักษาที่ Insulin Resistance ไม่ใช่แต่กินยาเพื่อลดน้ำตาล ถ้าหากเรามัวรักษาที่การควบคุมน้ำตาล โรคเบาหวานมันจะพัฒนาต่อไปเรื่อยๆ คือ จะเป็นโรคหัวใจ โรคไต แม่กระทั่ง โรคทางสายตา

คุณหมอแผนปัจจุบัน จะใช้ยาที่อัดฉีดInsulinเข้าไป ซึ่งก็ต้องเพิ่ม Dose มากขึ้นๆเรื่อยๆ ก็เหมือนกับยาทุกชนิด ร่างกายก็จะพัฒนาความดื้อยาเพิ่มพูนมากขึ้นเช่นกัน เมื่อเกิด Resistance ขึ้น คุณหมอก็อัดฉีดInsulin มากขึ้น วนเป็นvicious cycle ซึ่งกลายเป็นทำให้อาการทุกอย่างแย่ลง จนคนไข้เข้าใจว่าเป็นโรคที่ไม่หายขาด

Dr. Jason Fung กล่าวว่า โรคเบาหวานเป็น ”Dietary Disease” มันไม่ใช่ “Chronic Disease” คนส่วนใหญ่ได้รับการรักษากันอย่างผิดๆ (คือ กดอาการไว้ ทานยาเพื่อลดน้ำตาล)

Dietary Disease ก็ต้องรักษาด้วยการเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหาร

Dr. Jason Fung แนะนำให้ทำ Intermittent Fasting (IF) ซึ่งได้ผลกับหลายโรค ไม่ใช่เบาหวาน แต่สามารถลดน้ำหนัก ลดไขมัน ความดัน ลดน้ำตาล กรดไหลย้อน ทำให้มีพลังมากขึ้นในแต่ละวัน

เวลาที่เรากินอาหาร เช่นในช่วงเย็น หากร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานGlucose น้ำตาลที่อยู่ในกระแสเลือดก็จะถูกเก็บในตับในรูปของ Glycogen พอมันล้นมากๆ ที่เก็บไม่มีน้ำตาลในเลือดก็สูง

การทำ IF ในช่วงที่เรางดอาหาร 6-8 ชม. เราจะดึงพลังงาน Glycogen มาใช้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง (ช่วงนี้คุณ ญาดา BeatYourLimit เล่าว่าเราจะหลั่ง Growth Hormone ออกมาด้วยค่ะ) หากเราทำ IF เป็นเวลาหลายๆปี อาการดื้อ Insulin จะค่อยๆหายไป

ส่วนDr. Neal Bernardอธิบายว่า เบาหวานเกิดจากการที่คนเรามีไขมันสะสมอยู่ในเซลล์มาเป็นเวลาหลายสิบปี เรียก ว่า intramyocellular lipids

ปกติร่างกายของคนเราจะได้รับพลังงานจากกลูโคสซึ่ง จะถูกควบคุมโดย insulin

Insulinเป็น ฮอร์โมนที่ ถูกผลิตในpancreas…Insulin Receptor จะทำหน้าที่เหมือนเป็นกุญแจที่เปิดให้กลูโคสเข้าไป สู่เซลล์ในร่างกายของเรา

ที่นี่พอเซลล์ของเรามีไขมันสะสมมากเกินไปมันก็ไป block การทำงานของอินซูลิน DR. NEAL BERNARD เปรียบเสมือนว่าเรามีหมากฝรั่งไปแปะอยู่ที่หน้าdoor knob ทำให้อินซูลินไม่สามารถปลดปล่อยกลูโคสเข้าไปให้ร่างกายถูกใช้งานได้… คนเป็นเบาหวาน จึงมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าคนปกติ…

Dr. NEAL Bernard ยังแสดงให้เห็นถึงคนที่ มีไขมัน ในmuscle cellสูง คือคนที่มีเป็นเบาหวานประเภท 2 อยู่ใน Dot plot

งานวิจัยตัวหนึ่ง (หัวข้อ Hemoglobin Ac1 รูปที่ 4) แสดงให้เห็นชัดเจนว่าคนที่หันมาทาน อาหารwhole foods, plant based ระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งถูกวัดโดย A1c ลดลงมากกว่าคนที่ทานอาหารแบบคลีน คืออยากทานเนื้อสัตว์อยู่แต่เน้น low fat, low carb

คนที่เป็นเบาหวาน คนหนึ่ง ทดลองเปลี่ยนอาหารมาทาน high carb, grains, veggies. Muscle cellได้พลังงาน ก็นำไปเผาผลาญไขมัน เปิดตัว insulin receptor ถึงแม้จะมีระดับอินซูลิน แค่ในระดับปานกลางก็สามารถเผาผลาญ พลังงาน น้ำตาลให้ดีได้

????แม่จิ๊บเป็นคนนึงที่ผอมแต่กินข้าว กินแป้ง กินมันเยอะมาก เป็นคนที่ทาน Carb สูงแต่และเผาผลาญได้ดีมากๆ แม่ก็แข็งแรงดีไม่เป็นเบาหวานค่ะ

ไขมันคือ ตัวปัญหาที่ทำให้เกิดเบาหวานประเภท 2 ไม่ใช่น้ำตาล นี่คือสิ่งที่คนเข้าใจผิดมาโดยตลอด

เวลาคนที่เป็นเบาหวานกินอะไรเข้าไปน้ำตาลก็จะขึ้นสูง เนื่องจากร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานได้ปัญหาไม่ได้อยู่ที่น้ำตาลแต่ปัญหาคือร่างกายไม่สามารถที่จะmake use of sugar…

In the Epic study, เขาทดลองให้คน ลดอาหารที่เป็นประเภทไขมันลง 5% และ เพิ่ม การทาน ฟรุกโตส (ซึ่งคนอเมริกันคิดว่าเป็นพิษ) เพิ่มขึ้น 5% พบว่า สามารถลดความเสี่ยงการเป็น เบาหวานลดลง ถึง 30%…Starch, sucrose ไม่ได้ทำให้ ความเสี่ยงการเป็นเบาหวานเพิ่มขึ้น

ดังนั้น เราไม่ต้องกลัวการทานผลไม้ อาจจะเลี่ยงการทานผลไม้รสหวานจัด เน้นเป็นผลไม้ GI ต่ำ

อย่างกล้วยน้ำว้า GI (GI = 39) ยังอยู่ในเกณฑ์ไม่มากเกินไป ช่วบขับถ่าย ระบายดี ในระยะยาวทำให้ไขมันความดันลง

=========================

ดังนั้นการ Treat เบาหวานที่เป็น”ธรรมชาติ” และ “หายขาด”ที่จิ๊บสรุปได้ คือ

1. ทำ IF อดอาหารเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลและไขมันที่เก็บไว้ในตับดึงออกมาใช้

2. ทาน Plant-Based Wholefoods การทานอาหารที่มีกากใย และเป็น Wholefoods จะได้คุณค่าสูงสุด phytonutrients ในพืชจะช่วยลดไขมัน ความดัน น้ำตาลให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

ซึ่งทั้ง 2 approaches นี้หากทำคู่กันช่วยรักษาและป้องกันการเกิดโรคร้ายต่างๆ โดยเฉพาะโรค NCD (Non Communicable Disease)= โรคหัวใจ stokes ความดัน เบาหวาน โรคไต ไทรอยด์ พุ่มพวง กรดไหลย้อน….

ลองค่อยๆศึกษา และลองทำตามกันนะคะ

=========================

#References:

1. Dr. Jason Fung: IF approach

How to Reverse Type 2 Diabetes Naturally | Jason Fung

2. Dr. Neal Bernard: Plant-based diet approach

Similar Posts